新疆吐鲁番为1400余个馕坑“立新规”

来源:互联网新闻 时间:2020-04-29 05:34

馕是天山南北各族居民喜爱的面食,也是新疆的名片之一。为了让超市和网上销售的馕饼都符合卫生条件,有质量保障,新疆吐鲁番市制定了馕的生产技术标准,给当地遍布城乡的1400多个馕坑“立下了规矩”。

近日出台的《吐鲁番特色馕产品生产技术标准》对馕饼食材、加工流程、环境卫生和产品包装等方面进行统一规范,确保这一特色食品在企业和家庭生产都能达到进超市、进网店的标准。

此外,吐鲁番市还出台政策,从项目、资金和人员培训等方面,加强对生产馕的11家企业和43个专业合作社的扶持。当地还规范“吐鲁番馕”包装外观,把“吐鲁番馕”作为当地礼物在各重大活动中加强宣传推广,同时培育打造了25个馕的品牌。在商务部门指导下,吐鲁番市生产馕的合作社和企业加快了生产许可认证工作,目前,已有5家合作社和企业取得QS认证。

据悉,馕坑是烤制馕的烤炉,在新疆,一个馕坑就是一个生产馕饼的作坊兼店铺。据吐鲁番市统计,全市目前有馕坑1400多个,从业人员2200余人,每天生产馕饼超过8万个。

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